说起春季时蔬，韭菜可以说是不少市民近日餐桌上的常见食材。它可以疏调肝气、增进食欲，还有散瘀活血、行气导滞的作用。中医认为，韭菜性温，有助于缓解因肾阳气虚引起的尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症状，常吃韭菜对身体有好处，但是专家提醒，吃韭菜也是需要注意一些禁忌的。

吃韭菜“四不宜”

不宜过熟或过生。韭菜既不可以加热时间过久，也不可以生食。因为韭菜中含有丰富的维生素B，加热时间越久，破坏越多。同时，韭菜不容易淘洗干净，再加上纤维素含量较多，难以消化，故不宜生食。

不宜与酒同时食用。韭菜和酒同食易引起胃炎、溃疡病发作。

不宜与蜂蜜同时食用。蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素，二者同食，有可能引起腹泻。

隔夜的熟韭菜不宜吃。因为烹饪过的韭菜中含有较多硝酸盐，如果存放过久，硝酸盐会转变成亚硝酸盐，从而引起毒性反应。

这些人不宜多吃韭菜

韭菜如果吃得太多，也会引发其他疾病。以下三类人不适合多吃韭菜。

有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人。虽然韭菜可以疏调肝气、增进食欲，但如果食用太多，会增加胃肠道负担，引起消化不良。如果是有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人，吃韭菜容易产生泛酸、烧心等症状，因而不宜多吃。

急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作的患者。有嗓子疼、上火、发烧、黄痰、咯血等症状的患者，最好少吃韭菜。

缺钙的老人、孩子及孕产妇等特殊人群。韭菜中含有草酸，容易与一些矿物质发生反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收，因而上述特殊人群不宜多吃韭菜。  胡海娟

 

 

来源：淮南网、淮河早报