全谷杂粮对健康的好处早已深入人心，不过，再好的食物，也要吃法得当。

煮杂粮饭时，每次选择1-2种粗杂粮和大米一起煮比较好，偶尔煮一次八宝饭、八宝粥调剂即可。

一方面，每次选择1-2种粗杂粮煮饭，可以增加饮食多样性，也可以享受特定种类粗杂粮特有的口感。如果选择的杂粮种类过多、过杂，不仅会影响口感，还有可能因为不容易煮熟吃到夹生米，并且，杂粮种类过多反而不容易消化。

另一方面，每种食物要想发挥其作用，都要达到一定的食用量，添加的杂粮种类太多，每个种类的数量就会减少，这样每种杂粮特定的有效成分含量过少，不易发挥有益作用。 （新浪网）

来源：淮南网、淮河早报